Cavatelli con fagioli e baccalà

Foglie verdi con crema di fave

Cozze e cipolla fritta

Cuore di funghi in salsa di datterino giallo

Agli agrumi, stracciatella e crudo di gambero rosso

Spaghettone di grano arso

in crema di formaggio, Funghi e guanciale croccante

Orecchiette alle cime di rapa

Stracciatella, alici e panfritto

Foglie di ulivo con Pomodorino

Foglie d'ulivo con ragù di ricciola allo zafferano e cozze, emulsione di olio extravergine d'oliva al prezzemolo

Orecchietta integrale con fonduta

Orecchietta integrale cotta in pignatta di terracotta con sugo fresco di pomodorini, pesto di fagiolini e fonduta di cacioricotta

Fregola Sarda

Freqola sarda con cavolfiori gialli e viola di stagione, aringa e coulis di stracciatella affumicata

Fettuccine fatte in casa con gambero rosso

Fettuccina fatta in casa al pesto di pistacchio, pomodorino confit, crudo di gambero rosso dell'Adriatico e zest di limone

Pacchero fresco all’astice

Pacchero fresco all'astice della Posteria con datterini gialli e rossi